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2017-09

厨房排烟系统清洗方法 这里说的厨房排烟系统,主要是指酒店、工厂等商业场所使用的排烟设备,与家中的抽油烟机有一点区别。从以往发生的大部分火灾事故来看,厨房排烟系统需要保持长期良好的性能。 而商业场所平时所受到的油烟荼毒,比家庭厨房还要多,为了保证"厨房心脏"能够良好运转,就需要对厨房排烟系统进行定期清洗,清除长时间堆积下来的油污。 厨房排烟系统清洗主要含集烟罩、排烟管道以及排烟风机等的清洗,不同部位材料不同,清洗方法也会有所区别。 一、厨房排烟系统清洗方法 1.切断电源,第一步重点清洗...

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2019-01

浅谈厨房设备选用原则     在厨房规划设计时,首先根据经营计划确定厨房设备,要保证主营餐品的工艺要求。经营者或厨师长会有个初步计划。实际进人设计时,会出现以下情况:不提出设备清单,只说明大致要求;所需要的设备不全,还需要配齐;所需要的设备摆不下,需要调整;所需要的设备与经营规模不相称;如何选用、调整、确定厨房设备数量就成为必须解决的问题。设备类型、型号、数量的选择确定,应采用最可靠、最大的选用原则。首先应该明确实际需要所应该具备的功能要求,确定实际需要的厨房设备的种类、型号、数最,才能选择最合适的厨房设备。但是,根...

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2017-09

厨房设备如何保养? 1厨具柜体的保养原则  基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理,但仍不可直接或长时间对着柜体冲水,以免板材因潮湿而损坏,故柜体表面沾有水渍,也应立即以干抹布擦干。   平日清洁以微湿抹布擦拭即可,若遇较难擦拭的,可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水1:1的稀释液擦拭,锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体,同时避免尖锐物品直接刮伤表面,勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度),铰链及其他金属部分,避免水渍长期积留。2厨房台面的日常保养工作&emsp...

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2017-10

关于厨房设备灭火装置的六大问题  1 、厨房设备自动灭火装置   以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统,最常见的烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控,引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此,厨房的热厨加工设备“灶台、集油烟罩、排烟管道”就成为厨房内的重点保护对象;而针对厨房热厨加工设备实现“局部重点灭火保护”的系统称为“厨房设备自动灭火装置”,它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个互相独立、互不干扰的灭火保护系统。 2、为...

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2017-10

厨房设备价格出现浮动的原因有哪些?    现在市面上有着很多不同的厨房设备生产厂家以及厨房设备公司,我们能够看到不同的厨房设备,给于使用者一定的便利。这两年的时间当中,不同厨房设备价格出现了波动的情况,导致了消费者群体在选购过程当中也产生了迷茫。    如今这样的厨房设备成为了大家都在使用装置的,这样的趋势之下,使得厨房设备价格出现浮动的原因、产品价格信息等也成为了很多老百姓、商户所关注的焦点内容。现在很多客观因素的存在,导致了厨房设备价格浮动较大。    首先,不同的厨房设备生产厂家以...

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2017-10

不锈钢厨房设备消毒方法   这几年来,不锈钢厨房设备以及逐渐进入到我们越来越多的生活中,受到越来越多的年轻人青睐,今天商就来为大家谈谈不锈钢厨房设备的消毒方法!   不锈钢厨房设备的消毒,可选择以下方法:将用过炊具放入水中,滴少许洗洁剂,将油腻、污渍洗净,用清水冲过以后放入橱柜中。再用炊具时,可以用开水来浸泡一下,或将炊具放入开水中煮沸。约10分钟,一般细菌就能被杀灭,这时使用就可以放心了。   另外也可用漂白粉液浸泡:用一小匙漂白粉加两杯冷水的比例,配成漂白粉液。将洗净的炊具放入浸泡?,两分钟后...
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